Gliela possono fregare ovunque... pure in autogrill quando ti fermi a far pipi' e quindi?
Ad ogni modo nel salento 'puro' è quasi tutto abbastanza piatto, la zona attorno Alberobello e poi all'interno verso la Murgia sono quelle motociclisticamente più valide (oltre al menzionato Gargano)...
Lascio quindi la palla alle 'guide indiane' locali
P.S. = siccome la Puglia è luuuuuunga (Bari / Otranto pesa oltre due ore a vel. codice) forse è meglio se ci dai un'idea della meta finale e dei tempi che vi siete immaginati, anche in compatibilità con quelli degli amici automuniti